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饲料安全的营养与技术调控
作者:佚名  来源:本站整理  

 饲料安全是动物性食品安全的保证。所谓饲料安全,通常是指饲料产品(包括饲料和饲料添加剂)中不含有对饲养动物健康造成实际危害,而且不会在养殖产品中残留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素;饲料产品以及利用饲料产品生产的养殖产品,不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。
饲料安全现状与后果
2002年,我国肉类总产量6550万吨,禽蛋总产量2360万吨,奶类总产量1350万吨,居世界首位。但是我们畜产品的品质却差强人意,譬如产品瘦肉率低,系水力低;风味差,药物残留大;卫生与疾病控制不到位等。在国际上,英国的疯牛病幽灵重起,给欧洲养牛业带来灭顶之灾;英国暴发的口蹄疫使英国的畜牧业损失惨重;二英事件使比利时政府集体辞职;盐酸克伦特罗事件则使香港17人中毒,浙江63人中毒;而亚洲地区暴发的禽流感更是使许多人谈“禽”色变。无论是过去还是未来,发展安全、高效的饲料与养殖业,为消费者提供健康、优质的畜产品,一直是国内外畜牧业赖以生存的根本和长期的经济增长点。
饲料和饲料添加剂中有害物质的残留和富集,细菌的交替感染以及耐药性与生态学的影响直接危害人类健康;高铜、高锌等添加剂的应用,有机砷的大量使用,造成了环境的严重污染;国外发达国家对饲料卫生安全、药残危害十分重视,目前已提出禁用的兽药、激素、农药、杀虫药等达百种以上。我国存在的畜禽产品安全问题直接影响了出口创汇,制约了养殖业的进一步发展壮大。饲料产品的安全性在很大程度上影响到动物和动物性食品的安全性,关系到人类生活环境和自身安全。因此,饲料安全性也就成为当前及今后若干年饲料工业面临的主要问题。

 
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